ANALITICA DE COMPUESTOS POLARES PARA GRASAS Y ACEITES DE FRITURA

En el sector hostelero existen muchas dudas sobre cuando hay que cambiar, la durabilidad y rendimiento de las grasas y aceites para uso en fritura, por este motivo queremos ofrecerles a nuestros clientes productos y servicios de analítica.

Todo enfocado a ayudarles a conseguir el mejor rendimiento en sus grasas y aceites comestibles para fritura, así conseguirá unos platos de calidad, aprovechara los aceites y grasas en su justa medida y evitara futuras sanciones cumpliendo la normativa.

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¿Por qué es importante realizar estos test y su normativa?

Regulado por la normativa BOE, Orden del 26 de enero de 1989- Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados. Se regulan los ámbitos de aplicación, métodos y sanciones, con el fin de evitar contaminaciones alimentarias.

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